É talvez um dos livros antigos de culinária mais conhecido em Portugal. Sendo possuidora da 17ª edição de 1955 , aquela que ainda era autografada pela autora, hoje resolvi experimentar a receita Nº1953 "Quéques à pressa".
Receita bem actual pois tempo é uma coisa que escasseia nos dias de hoje.
Este livro tem todo o tipo de receitas, algumas bem curiosas tais como a receita Nº2620 que ensina a fazer, imaginem, "Fermento em pó" e a receita Nº 1727 "Soufflé de miolos" na parte dos alimentos para crianças. Seria bom!?! Não me lembro... :o/
A 2ª parte do livro dedicada à doçaria tem como introdução "Os meus segredos, os meus conselhos" que são 40. Vou apenas transcrever algumas partes:
"9º - Prefira a todos os fornos os de fogão a gás. É o único que nos dá a garantia de um trabalho perfeitíssimo porque o podemos regular absolutamente à nossa vontade. Não falemos nos fogões eléctricos, luxo entre nós ainda não permitido" Estávamos em 1955, e, em Portugal...
39º - "Aproveite também a nata do leite. Todos os dias, depois do leite ferver, deixe criar a nata e tire-a para uma tigelinha. Se tiver frigorífico poderá conservá-la fresca durante muitos dias.(...) Nas receitas que levam manteiga poderá, com vantagem, substituir parte do peso desta, por nata de leite e poupará assim uma porção de manteiga. (...)" Mais uma vez, estávamos em 1955, e, em Portugal... "Se tiver frigorífico"?!?
Na manhã do passado sábado dei um salto ao Mercado Biológico. Comprei um pé de morangueiro, já com morangos, não fosse a minha falta de jeito com as plantas causadora de um grande desgosto por não chegar a fincar o dente nem que fosse apenas num moranguito!
Mas as minhas compras não se ficaram por aí. Qual não é o meu espanto quando olho para uma caixinha cheia de bolinhas verdes. E o que era? Kiwis Baby!!! Lavam-se e comem-se como as cerejas, mas melhor ainda pois não têm caroço!
Também comprei 6 Feijoas. E perguntam vocês o que é isso de feijoa!?! É um fruto de zona tropical, e, eu diria que sabe a anona. Não é muito do meu agrado mas valeu pela novidade. Tem um ponto a favor, também não tem caroços... I also bought 6 "feijoas". And you're probably thinking: what on earth is a "feijoa"? Well, it's a tropical fruit and I would say it tastes like an anon. I dind't enjoy it very much but it was worth tasting something new. And it has a positive thing about it, it has no seeds.
